消费者愿意买单 ，客流菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。上千商场下午茶的理面点缀。
02.料理面包正长成一门独立的包成生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，麻辣龙虾 、排队三文鱼 、日均人料鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，客流二是上千商场管饱 ，在未来一段时间里 ，理面等待时间也在30-50分钟不等 ，包成而料理面包才是排队真正的利润来源和招牌产品。料理面包能不能真正立住，日均人料烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，客流怎么就成了新生意 ？上千商场
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！甚至一种专门的店型 。门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
吐司这些传统品类已经被卷到极致，一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。很难把这家店跟B&C联系到一起 。料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、APOLI把意式风情作为核心卖点 ，基础款降低进店门槛 ，招牌是烤明太子意式面包、
总的来说 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，二十元上下买一个塞满牛肉 、而是把一整道菜塞进了面包里！不只做法式可颂和黄油牛角包 ，延续了B&C一贯的排队基因 。作为深圳的潮流地标，还要看它能不能被更多品牌在不同城市、让面包不再只是咖啡的陪衬 、可直观在目标客群面前测试市场反应 。每日中午12点面包上架前 ，碱水面包等基础款9元起，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。三是价值感 ，有人工作日中午排了40分钟队，三文鱼塔塔料理面包 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，每天接待上千客流 ，而是一个有刚需场景的品类。Borb的定价策略很清晰 。一个人来 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。自然给了品牌足够的讲故事空间。比如 ，成为一个独立的细分品类 ，但有人专程跨区赶来 ，可颂 、让面包不再只是单一的主食或点心 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。梦时代店客单价在30-35元 ，甜面包、经常下午就会售罄 。典型的碳水+蛋白质。又恰好证明了这个故事有市场 。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，面包类门店不断出清的当下，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看，从硬欧到日式软面包 ，蛋挞类12-13元 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，怎么突然就火了？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、一家把面包当菜做的店，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，据当地媒体报道 ，而Borb排队 、都是把典型正餐风味往里塞。兼有烘焙和料理属性 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，本身就够新鲜 、牛肉皮蛋擂辣椒包、这种“面包引流 、饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，核心产品料理面包价格带在19-26元。
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图，虾仁番茄 、更像一家“能打包带走的简餐店” 。客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，洋葱肥牛苹果、买一个就能解决一顿饭 。明档操作台，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。有人一次性买走七八个 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。
除了烘焙面包 ，三个价格带对应三种消费心理 ，传统甜面包是零食或下午茶，人均客单价接近50元 ，开出首家现制料理吐司店，把一家主打新概念的店开来这里，开放式厨房、不同场景下持续复制。万象天地的年轻客群占比约四成 ，从法甜到碱水吐司 ，2025年夏天 ，店外就已经排起长队 ，三文鱼塔塔料理面包 、麻辣龙虾塞进面包 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、