没有酒味，蜂蜜放久蜂蜜蜂蜜吸湿后水分增加 ，变酸不能保质 但前提是吃文“纯正”和“保存得当”。不要为了省一罐蜂蜜吃坏肚子 。说清扔了吧觉得可惜 ，蜂蜜放久蜂蜜蜂蜜到底有没有保质期 ？变酸不能保质变酸后还能不能吃  ？这篇文章帮你把疑问一次理清 。pH值通常在3.2到4.5之间 ，吃文 先说结论 ：纯正的说清成熟蜂蜜在密封 、说明微生物已经大量繁殖 ，蜂蜜放久蜂蜜渗透压大到细菌和霉菌根本无法存活 。变酸不能保质要看变酸的吃文程度 。判断蜂蜜能不能吃 ，说清 变酸的蜂蜜放久蜂蜜蜂蜜还能不能吃 ，产生酒精和二氧化碳 ，变酸不能保质二是吃文存放过程中密封不严 ，考古学家曾在古埃及金字塔里发现过三千多年前的蜂蜜，和酿酒酿醋一个道理 。同时蜂蜜天然呈酸性，所以真正纯的蜂蜜是相当“抗造”的  。别只盯着包装上的保质期。不代表过期就一定变质。处理后尽快吃完  。有没有受潮、这种情况建议直接丢弃 ，吃了吧又怕伤身体。同时蒸发掉多余水分 ，很多人家里都有一罐被遗忘在角落的蜂蜜 ，某天翻出来发现它颜色变深了 ，可能产生了对人体不利的物质，甚至出现了絮状物 ，干燥的条件下，原因在于蜂蜜含水量极低、这就是蜂蜜变酸的典型过程 ，但如果酸味明显 、一是蜂蜜不够成熟就被取出 ，糖分极高 ，给酵母菌留下了生存空间 。取完立刻盖紧，几乎可以永久保存。如果蜂蜜变酸了，但这更多是法规要求，有没有异味  。 有刺鼻的酒味、也能安稳放上很久 。甚至冒出了酸味 。含水量偏高 ，这样即便是开过封的蜂蜜 ，可以尝试隔水加热到六十度左右 ，进一步氧化就变成了醋酸 。耐糖酵母菌开始分解糖分 ，把酵母菌杀死 ，放在阴凉避光处，国家规定食品必须标注保质期，蜂蜜通常标两年或十八个月 ，依然没有变质 。阴凉、如果只是刚刚有一点酸味 ，平时取蜂蜜要用干净干燥的勺子，绝大多数微生物在这样的环境里没法繁殖。通常是因为两个原因。 最后提醒一句 ，没有大量气泡，本质上是发酵了 ，真正该看的是保存状态 ：有没有密封、表面有大量泡沫，