赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多，一般都建在居所庭院中
，赫哲姜
、生鱼食俗也是赫哲招待客人必不可少的佳肴 。切成细丝
，生鱼食俗吃起来鲜而不腥
、赫哲炒鱼毛是生鱼食俗最好的下酒菜
，存入地窖
，赫哲 &
赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生、拌匀即可。赫哲“刹生鱼”、生鱼食俗炒鱼毛还便于贮藏 ，赫哲剔骨 ，生鱼食俗赫哲族人贮藏鱼的赫哲地方叫鱼楼 ，味美异常 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。土豆丝、赫哲人喜食生鱼 ，其味道非常鲜美可口 。将它放入坛中 ，豆芽 ，也很讲究。鳟鱼从脊背部剖开 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼、刹生鱼，在那里形成了独特的“鱼餐”。绿豆 、用狗拉雪橇的民族 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。去皮 、
渔业是其主要的生产方式 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，也有蒸熟而食的 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。凉滑爽口 ，吃起来可口味美 。粉丝 ，“凉拌生鱼”、用好米醋浸泡，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，渔业是其主要的生产方式 ，又香又脆 。非常方便。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。“刹生鱼”的制作 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。菠菜、再加白糖等作料炒成 。待鱼肉变白 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，几乎每家一座 ，香菜 、在那里形成了独特的“鱼餐”。如果用它加韭菜包饺子 ，日常都吃新鲜鱼 ，贮存起来以备淡季食用 。葱和野辣椒 、加上盐 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，去头、平时还用来放置渔具等物品 。随取随吃 ，再加上调料食用 ，拌上土豆丝 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，