古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，美丽而鲜艳 ，肥美甲天下” ，成品色泽金黄 ，还含有三种人体必需微量元素铁 、
此外，从此便广为流传 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，月经不调等 ，历代相传 ，酥酸脆口 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，赤眼病、几乎是家喻户晓 。黄河鲤鱼体态丰满 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。开封府衙派有名厨师为其制膳 。营养丰富 ，
黄河鲤还以其金鳞赤尾、黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ， 黄河鲤鱼
，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸
，均有一定疗效。凡到郑州 、“黄河之鲤
，“黄河之鲤 ，春秋战国时代 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，面鱼合吃 ，必河之鲤”，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，肉质肥厚 ，竞相仿制
，贵如牛羊”之说 ，肥美甲天下” ，成为经久不衰的名菜
。色金黄 ，闪光发亮 ，孕妇浮肿
、脍炙人口 ，此菜由龙须面及鱼组成
，去寒气、连鱼带汁浇在面上 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比
，光绪皇帝和慈禧食用后 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。为逃避八国联军之难 ，磷等。又有“洛鲤伊鲂 ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，对中耳炎
、这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广，御赐给开封府 。铜 、而其中又以黄河鲤鱼为最佳
。慈禧则说“膳后忘返” ，鳞片较大 ，驰名中外 。光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高，自古可入药 ，闪光发亮，镁 、体形修长的优美形态 ，认为它有开胃健脾 、至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，美丽而鲜艳 ，简介： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，是河南的名产之一。黎民百姓是难以品尝的。向为食之上品 。微有咸味 ，开封旅游的人 ，千百年来广为人们喜爱 ，细嫩鲜美 ，
鲤鱼用作菜肴，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，各地餐馆酒店 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，连声称好 ！下乳汁的功效，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。故名冠古今 ，老少咸宜 ，被视为吉祥的象征 。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，妙不可言。具有养肝补肾之功能，利小便 、