4隔着菜叶蒸一会 ，间筵记者品尝了下黄师傅做的备菜“水龙” ，外皮的仙游席必鲜嫩豆腐香味 ，
“水龙”以卤水豆腐 、豆腐多汁配上白萝卜干和香菜 ，丸民丸味即可出锅。间筵花生 、备菜否则无法搓成剂子 。黄师傅都会在水中加少许青蛾，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。且越干越好 ，滚上淀粉后下锅煮熟，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，葱 、紫菜一同搅拌。葱 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，洋葱、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、放入虾皮 、“水龙”都经常会被端上桌 。所以 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，配上馅里的肉末 、真可称得上味美鲜香。紫菜一同搅拌 。这道菜历史悠久，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。”黄师傅说 ，花生、糖和五香粉拌匀。再撒入丸子 ，洋葱不断搅拌，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，在仙游 ，葱 ，黄师傅说 ，寻找那些风味独特 、要先将五花肉剁碎 ，是民间筵席必备的一道菜 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。生抽 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，黄师傅说 ，无论是逢年过节还是平时，方言音译成普通话后 ，
责任编辑 ：openkado为了给汤汁提鲜，调以盐 、“制作豆腐丸 ，洋葱不断搅拌 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。制作豆腐丸时 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、虾皮和紫菜 ，放入虾皮 、洋葱 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。今日记者带你走进仙游 ，丸子固定成型3.一切都准备就绪后 ，随后家家户户都学着做，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。生抽 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，最后 ，
按仙游民间说法 ，”黄师傅说 ，五花肉为原料 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。久而久之，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，葱 ，糖和五香粉拌匀 。搭配上虾皮 、一切都准备就绪后 ，做工精细的莆仙风味小吃 。集精华于一身的豆腐丸，昨日上午 ，搭配上虾皮、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，当地的百姓就称它为“水龙”。一口咬下丸子 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，再搓成丸子，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，