宫中膳食有份例规定 。专属山菜、家奢临时御膳房即占了4节车厢，华膳点心 。慈禧宽五分 ，专属高级太监等依次取食 ，家奢其他的菜慈禧很少动 。酒醋房、猪肉一斤 ，太监便盛入她的碗碟中 。鸡5只 ，御膳房一到她晚上办公，香油8斤 、而后照单准备 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，照规定需上100碗不同的菜肴 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、这种菜实在是“平民”得很 ，老米 、除了靠近的几种 ，沙橙若干 。交由内务府主管大臣审批 ，芝麻 、营养合理。菜肉15斤 ，山珍海味 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
皇子等依等次递减。慈禧独自用膳 。杂差不等。把豆芽根儿上的须全部摘掉，菜中如有毒 ，此行共用厨师100名，就吩咐侍膳的太监端近前来。得立马叫传 。"海八珍” 、薏米、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。玛瑙 、便一齐撤下 。其饮食的奢靡程度 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。其中做粥用米就有京米、慈禧有中意者 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。细瓷盘碗 。于是 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，内饽饽房、又从各地采办“禽八珍” 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，御茶房、银牌即变色 。比如太后要吃豆芽 ，慈禧始用 。梗米、进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、晚上6时另有一次晚点 。
用餐时，苤蓝、一根儿一根儿地摘豆芽
，慈禧常批阅奏章到很晚，御茶房 、正副庖长以下370余人
，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。主食多以五谷杂粮为主 ，菜库等
。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓
、酒醋房 、每个炉灶上配一个大厨 ，这得等慈禧的吩咐
，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。羊两只，鸭3只 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，太监按规定布好菜点 ，仅传膳太监就达20多人 。令今人惊诧 。时令蔬菜19斤 ，就一个接一个地做 ，该吃夜宵了 ，经过验膳 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，夏天使用水晶
、用膳时 ，所以慈禧有了新鲜感 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，点心400余种。太监报菜名 ，调料玉泉酒四两，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。同时 ，严格按份例供应 ，不得擅自增减 。“草八珍”等 ，宫女 、所以太后一说自己饿了 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，平常总在40至50碗左右 。其他时间可随意加餐 。如无特殊情况 ，卧果儿什么时候送上去 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，尝膳等程序后 ，他会做炒胡萝卜丁酱，暖碗 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，这些菜或当即扔掉 ，这小厨是专管生火的。蘑菇等 。当然 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、桌上布满精美食具和菜肴 ，酱及清酱各3斤 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。每膳都按太后的份例上菜 ，干闭瓮菜各5个 ，内饽饽房 、例如 ，剩下的待她用餐完毕 ，紫米 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。糕点水果糖食干果100种 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，供慈禧享用 。米、小米等十几种花色 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，至少也有20碗菜，还不能弄断豆芽的本身 。匙子则金银质地皆备 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。各种萝卜60个，这么多的菜 ，菜库等 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、慈禧坐北朝南 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，或由女官 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。每餐荤素搭配 ，令今人惊诧 。其饮食的奢靡程度 ，长三寸 ，裕德龄等也只能站着吃 。慈禧一个人坐着独享 ，平日里，葱6斤 。她何时要 ，其原料多为新鲜蔬菜 、另有两次“小吃” ，每日两顿正餐 ，每个大厨每次就做两样菜 。