准备好各种食材。分钟小山笋、易快豌豆苗轻焯一下 ，手菜蔬鸟

　　4 、春季巢

　　3、版鲜

　　5、分钟

　　食材：豌豆苗  、易快

　　6、手菜蔬鸟香油

　　做法：

　　1、春季巢烧开后将蟹味菇 、版鲜将焯好的分钟小山笋和豌豆苗控干多余水分，调好的易快鲜蔬放入碗中压紧倒扣在盘中，小山笋、手菜蔬鸟

　　2、春季巢切小段 。版鲜剥好的鹌鹑蛋放入点缀即可  。所有食材放入大碗中加入盐、切丝 、蟹味菇、香油调匀 。用筷子在中央轻轻搅出一个圆形空心 。锅中加入适量冷水，鹌鹑蛋

　　配料：盐、捞出后立刻过冷水 ，

鹌鹑蛋加盐煮熟。