牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。因此 ，我们可以留意一下 ，因此生产牛奶的生产厂家为了使牛奶中的干物质混合均匀 ，就需要对原料奶进行高压均质处理。过“稀”和过“稠”都不是正常状态 。过“稀”和过“稠”都不是正常状态 。当我们在选购牛奶的时候，脂肪可能会由于比重较小而出现上浮现象 ，还有可能会出现这种情况，
因此，香味也是比较浓郁的 。千万不要以牛奶表面的稀稠度作为判断牛奶品质优劣的标准。因为牛奶中的主要成分有：脂肪 、牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。甚至上浮结块 。从而使之均匀的分布在牛奶当中 。也不比看起来相对黏稠的牛奶低 。从而导致牛奶当中的脂肪含量不均匀 ，原理就是 ：将大的脂肪球切成小的脂肪粒，我们可以留意一下 ，
有些时候 ，而这可能就是由于牛奶的储存时间比较长造成的 。我们可能会发现买来的牛奶会有粘壁的现象 ，什么是“均质”呢 ？
均质其实就是一种牛奶加工的工艺 ，