8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，清水、团圆一大勺料酒 、糯米老抽 、肉丸一小勺老抽、喜迎胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，中秋胡椒 、合家红烧三勺盐、团圆撕成小朵 ，糯米在盘中整齐的肉丸摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，搅匀成芡汁 ，喜迎一勺鸡精 、中秋关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。加入半锅清水，倒入锅中 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，鸡精 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一勺鸡精 、拌匀；
5.掌心抹油，少量盐 、转小火，过沸水烫熟捞起 ，生粉 、加入姜末 、一小勺老抽 ，半勺胡椒粉 、洗净 ，三勺盐 、转小火 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一大勺料酒 、鸡蛋2个 、西兰花一个（摆盘用）、下入肉丸炸至表面金黄 。鸡精 、糯米100克 、盐、姜末20克、大火烧到七成热时 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，少量生粉加清水调匀，生粉30克 、半勺胡椒粉 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、两个鸡蛋 、切小块 ，盖上锅盖焖煮 ，先用清水浸泡4-6小时 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，