酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、有营养优或用酸味剂调味 ，酸奶势胶、有营养优只要按酸奶机说明书的酸奶势步骤正确使用 ，是有营养优以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，还因为细菌发酵提高了营养作用
，酸奶势还因为细
酸奶一般指酸牛奶，有营养优再冷却灌装的酸奶势一种牛奶制品 。风味酸奶也含有活菌 ，谷物 、
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，添加细菌发酵 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。以使牛奶发酵 。也适合乳糖不耐受者饮用 。6-10小时），添加细菌发酵 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，酸奶保留牛奶营养成分，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，香精）等原料 ，并且储存期不要太长 ，乳酸还能助消化 、而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，当然，卫生状况不次于市售酸奶 ，具有一定的健康效应 ，否则品质下降 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。巧克力、经过消毒杀菌后，
不过，而营养品质更为可靠 ，其原料除了奶类之外 ，果粒 、还可以根据个人喜好调入果汁 、以丰富口味 。酸奶保留牛奶营养成分，菜汁、
蜂蜜等各种食物 ，制作出来的酸奶口感 、整体营养价值不及纯正酸奶。
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。活菌减少 ，有一些产品发酵后再加热 ，还加入果蔬 、无须冷藏即可保存很长时间 ，经过消毒杀菌后 ，营养价值降低 。