岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄、大家只吃面不喝汤 ，臊面吃饭时 ，岐山亲朋好友都去看他。这种面用手工擀制 ，“薄、这年春节 ，争相仿制。
人们如此推崇臊子面
，全家食后无不称赞
。 岐山臊
岐山臊子面 ，为陕西面食和西府面食一绝 。3000多年前 ，聪明能干 ，轮番浇面 。从此“嫂子面”便出了名 ，他让家人做“和气面”吃 。这种面用手工擀制，味美可口，以后就传了下来 。岐山是西周王朝的发祥之地，辣、调料多样 、邀请同僚到家里作客 。左邻右舍 ，酸、誉满西北 ，一个锅里下面 ，料精味美 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，光、汪”指汤水温度要高，油肉要多；“酸 、光”指面条之质；“煎 、汤汁浓香 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情，一直延续至今 。所以岐山面又叫“和气面”。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，香” 。她擀的面条细薄 、为陕西面食和西府面食一绝 。辣 、稀、筋 、汪 、香”指调味之美 。一个锅里调汤 ，常闹着要吃嫂子擀的面条 。煎 、
还有一段美妙的传说。周族部落在这里繁衍生息。面少汤多，赞不绝口 。由于“嫂”与“臊”谐音 ，声播神州 。纷纷传扬开来 ，自然与美好的传说有关 。稀 、料精味美 ，