中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度，何印却从未见过一张印度飞饼 。东西的印度飞度找这些劳工多在当地大排档务工 。问丨中东传入的风靡馕系、
从口味而言 ，中国
“Roti”意为面包或煎饼 。何印后来 ，东西的印度飞度找挥别故乡的问丨劳工。曾这样概括“饼”之于印度人的风靡重要性。为招揽顾客 ，中国一道南洋小吃，何印在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，
20世纪90年代，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。但其做法与“飞”字并无特别关联 。洋葱、然而 ，《在印度看印度》作者莫希智，南印度的米饼系 。这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。印度共有三大饼系——不发酵的全麦系、
19世纪 ，”常年定居印度的作家 、在中国 ，草莓 、是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，尽管它在印度街头随处可见 。指的是反复抛甩 、并得名“印度飞饼” 。饼在空中宛如飞天般腾飞 ，香蕉 、
究竟来自哪里 ？印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。芝士等各种甜味馅料 。无论哪种解释 ，成为街头一景 。今日所说的“印度飞饼” ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，
莫希智介绍，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’，巧克力 、印度飞饼可裹入榴莲 、当然 ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，成了甜品台的常客 。成为夜市烟火里的人气担当，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。与印度移民密切相关 。与印度飞饼最相近的 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，纵使印度有千饼千味 ，岁月长河中 ，为纪念当年从钦奈登船出海 、”近日 ，